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Fornos FBL / FBLL (Lenha)

Os Fornos de Lastro FERRI são indicados para assamento de produtos de panificação, confeitaria seca e fresca, além de pizzas, salgados e similares.

Capacidade:
Pode ser utilizado com assadeiras lisas ou perfuradas, padrão 60 x 70 cm de série ou opcional 60 x 80 cm, com alteração nas medidas de profundidade ou mesmo assar diretamente sobre a pedra de lastro. Confira modulação na tabela de modelos.

Tecnologia:
Controle individual de tempo de assamento e timer com alarme para cada câmara. O painel de comando digital indica a temperatura de cada câmara. O aquecimento é obtido através de uma fornalha de queima da lenha ou briquete, aquecendo 2 séries de tubos, para cada câmara, de aço SCH80 Mannesman sem costura, percorrendo teto e lastro de cada câmara, sendo ainda equipadas com pedras de lastro para melhor conservar e distribuir o calor.

Construção:
As câmaras são individuais e podem ser sobrepostas em até 2 módulos. As câmaras internas e estrutura são em aço carbono, enquanto os revestimentos externos são em aço inoxidável. As portas são em aço inoxidável de série ou opcional em vidro temperado. A fornalha traseira ou lateral, nos modelos de 4 e 6 assadeiras ou apenas traseira nos modelos de 9, 12 e 20 assadeiras, revestidas com tijolos refratário, e isolamento térmico de alto desempenho em lã de vidro.

Diferenciais:
• Controle individual de tempo, vapor e iluminação em cada câmara, proporcionam flexibilidade na operação;
• Assamento integral e homogêneo, dispensando operações intermediárias para correção;
• Economia de lenha, devido a maior eficiência do sistema de queima e distribuição de calor por tubos, além do melhor isolamento térmico, que mantêm o calor dentro da câmara.

Medidas Externas(m) Qde. de Câm. Medidas Internas(m) Qtde. de Assad. Peso(kg) Potência(Kw)
FBL 4.1 1,82(L)x2,75(P) 1 1,24(L)x1,45(P) 4 2700 5
FBL 4.2 1,82(L)x2,75(P) 2 1,24(L)x1,45(P) 8 3450 7
FBL 6.1 1,82(L)x3,50(P) 1 1,24(L)x2,25(P) 6 3150 7
FBL 6.2 1,82(L)x3,50(P) 2 1,24(L)x2,25(P) 12 4200 9
FBLL 4.1 2,75(L)x2,00(P) 1 1,24(L)x1,45(P) 4 3100 5
FBLL 4.2 2,75(L)x2,00(P) 2 1,24(L)x1,45(P) 8 3850 7
FBLL 6.1 2,75(L)x2,85(P) 1 1,24(L)x2,25(P) 6 3550 7
FBLL 6.2 2,75(L)x2,85(P) 2 1,24(L)x2,25(P) 12 4600 9
FBLL 9.1 3,35(L)x2,85(P) 1 1,85(L)x2,25(P) 9 4600 8
FBLL 9.2 3,35(L)x2,85(P) 2 1,85(L)x2,25(P) 18 6100 12
FBLL 12.1 3,35(L)x3,50(P) 1 1,85(L)x2,98(P) 12 5700 10
FBLL 12.2 3,35(L)x3,50(P) 2 1,85(L)x2,98(P) 24 7600 15
FBLL 20.1 4,10(L)x4,80(P) 1 2,50(L)x4,10(P) 20 6800 13
FBLL 20.2 4,10(L)x4,80(P) 2 2,50(L)x4,10(P) 40 8900 20